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有沪上红烧肉、八宝鸭、水晶虾仁、白斩鸡，还有松江鲈鱼、八宝辣酱、腌笃鲜、油爆河虾、红烧河鳗、芙蓉蟹斗以及沪上特有的熏鱼等名菜。
白秀珠见了笑道：“闻着就觉着香气扑鼻，看着卖相也是极好。
想来是会好吃的。”
金鹴华拉着她坐下道：“陈师傅的手艺在整个沪上都是有名的。
他在原来的东家芳林居那里做的不开心，我便把他挖了过来。
我见你平素吃饭也喜欢吃些爽口的，便想着本帮菜你大概是会喜欢的。
便让他做了这一桌席面。
一会儿你好好尝尝，看看喜不喜欢。”
等到威廉下楼坐到餐桌旁，金鹴华通知开饭时，佣人便麻利地已经盛好了的碧粳米饭和酸梅汤端了上来。
威廉见了那酸梅汤之后问道：“午餐没有酒吗？”
金鹴华道：“吃中餐，尤其是本帮菜。
最好还是搭配绍兴花雕。
你不是只喜欢喝红酒和威士忌吗？因此我就没准备。”
他拿起瓷勺给白秀珠盛了一碗腌笃鲜，继续道：“现在日头这么大，又是正午时分，喝酒不大好。”
威廉道：“那好吧，那就不喝酒了。
我们吃饭。”
白秀珠此时已经吃了一口腌笃鲜。
腌笃鲜是本帮菜的代表之一，来源于徽菜。
白秀珠吃了一口笋，虽无春笋之嫩，但是新摘的笋仍旧是清鲜的。
厨师的手艺更加弥补了夏笋的不足之处。
清香四溢，鲜味浓醇。
汤也泛着一丝乳白，让人见之心喜。
白秀珠道：“这菜果然滋味好，和京菜风味不同。”
金鹴华又给她夹了一筷子宛若明珠的水晶虾仁，笑道：“喜欢就多吃点儿。
等到你回北平的时候，我让陈师傅把菜谱写下来给你。
你拿回去给你家那个做淮扬菜的厨师。”
威廉道：“我也要一份！
不要别的，就要这个辣的菜的菜谱。”
金鹴华笑道：“人家不都说欧洲人喜欢甜的？吃辣不厉害，你怎么就喜欢吃辣的？”
威廉道：“吃辣的才能够显示出我的男子汉气概，甜食大多是女孩子们喜欢吃的。”
虽然说并不知道口味和男孩子女孩子有什么关系。
但是威廉想要，金鹴华也就答应了。
毕竟威廉是真的喜欢吃辣，而且这八宝辣酱还是金鹴华想到威廉第一次吃川渝火锅的时候惊为天人的样子才特意吩咐陈师傅做的。
一份菜谱就更不算什么了。
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