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“你来。
你平时怎么处理这块肉的？”
孙浩赶紧跑过来，拿起刀，对着那块厚实的鸡胸肉，小心翼翼地从中间片开，但没有切断，展开成了一片更大的心形。
“我们......我们都是这么弄的，这样看起来更大。”
陈品摇了摇头。
“大，但是柴。
厚薄不均，炸的时候，薄的地方焦了，厚的地方可能还没熟透。
口感能好吗？”
他拿过刀，手起刀落，动作干脆利落。
“像这样，从中间，水平片开，直接分成两片。”
唰唰两下，一块厚鸡胸肉，变成了两片厚度均匀的薄片。
“然后，用刀背，轻轻地，给它做个全身按摩。
把它的肌肉纤维敲断，让它放松下来。”
陈-品一边说，一边用刀背在肉片上均匀地敲打着。
“最后，腌制。
别用那些花里胡哨的腌料粉。
就最简单的，一点盐，一点白胡椒，再来一瓶盖的料酒。
抓匀，放旁边，让它睡十分钟。
这十分钟，就是它从一块死肉，变成一块嫩肉的关键。”
孙浩和林悦在旁边看得目瞪口呆，拼命地把每一个字都记在心里。
直播间的观众也看傻了。
【学到了学到了！
原来鸡排是这么腌的！
我以前都是直接裹粉炸！
】
【主播这刀工，这手法，你说他是个送外卖的，我第一个不信！
】
【细节！
全是细节！
魔鬼都在细节里啊！
】
“好，肉我们处理完了。
现在，说第二个，也是最关键的问题。”
陈品把手洗干净，指了指桌上那瓶甜腻的沙拉酱和芝士片。
“扔了。”
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