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“家人们,看好了。
今天,品神就免费教大家一招,如何用最简单的材料,调配出一碗能让猪蹄‘原地飞升’的神级蘸水。”
他的动作行云流水,充满了自信。
“首先,取小半块红腐乳,在碗里碾碎。
记住,是红腐乳,不是白腐乳。
红腐乳发酵更深,味道更醇厚,这是我们这碗蘸水的灵魂,是‘君’。”
“然后,加一勺腐乳汁,半勺韭花酱。
韭花酱不能多,它独特的草本香气是用来提味的,是‘臣’。”
“再来一点蒜蓉,一点小米辣圈。
这是‘佐’,提供辛辣的刺激感。”
“最关键的一步来了。”
陈品从大爷的锅里,舀了一小勺滚烫的奶白色蹄花汤,倒进碗里,将所有酱料冲开。
“用原汤化原食!
这叫‘使’!
能让所有味道完美地融合在一起,并且不会喧宾夺夺主!”
最后,他撒上一小撮炸得酥脆的花生米碎。
“礼成!”
陈品端起那碗被他称为“君臣佐使”
的全新蘸水。
只见碗中,红、绿、白、黄,色彩分明,香气更是提升了好几个档次。
腐乳的酱香、韭花的清香、辣椒的辛香、蒜蓉的冲香,混合在一起,形成了一种极具侵略性的复合香气。
直播间的观众,隔着屏幕仿佛都闻到了味道。
【卧槽!
卧槽!
这也太专业了吧!
君臣佐使都出来了!
品神你以前是学中医的吗?】
【学废了!
学废了!
我家楼下也有蹄花汤,我明天就这么试试!
】
【这蘸水看起来也太香了吧!
我感觉我能用它干三碗大米饭!
】
【品神,别解说了!
快吃啊!
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