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好几天没直播了。
后面一周客人爆满，忙起来更没空。
趁现在还算有时间，不如……
念头一起，他立刻停下了捆扎的动作，极其麻利地将半成型的草绳结拆散。
稍微拾掇一下，调好灯光再拿起手机，点开那个熟悉的图标，直播开启。
随意扫了一眼粉丝数——嚯，破万了。
至于这里面有多少是被那张脸吸引来的颜粉，又有多少是冲着厨艺来的真食客，大概只有后台冰冷的算法知道。
等人陆陆续续进了直播间，安斯年对着镜头礼貌的招呼：“道友们上午好啊。
今天给大家分享一道看起来简单、实则非常考究功夫的传统鲁菜——”
他调整了一下镜头，对准了砧板上那几块层次分明的带皮五花肉，“——把子肉。”
说起把子肉，真正的厨艺大家境界，必须做到三个矛盾点的完美平衡——肥肉要糯而不烂，瘦肉要酥而不柴，酱汁要浓而不腻，缺一不可。
对着直播间的水友当然不需要那么严苛，他尽量用通俗易懂的语言讲述：
“……要选新鲜、优质，层次分明的带皮五花肉，这个部位，有的地方会叫‘下五花’或者‘软五花’，肥瘦相间，比例均匀，一般四到五层最佳……”
“……第一道预处理需要炙皮或者烙皮，去腥增香，然后绰水或者煎炸，逼出油脂并且锁住水分……”
【卧槽，这是我的最爱！
】【主播手控福利！
这手才是艺术品吧？×999】
【靠！
黑心商家，破薄荷死贵还农药超标，喝完拉脱了！
】【这肉必须大口大口吃！
】
一条带着浓重火药味的差评，在快速滚动的弹幕中异常的扎眼。
安斯年微顿。
嗯？他的薄荷还能把人喝出毛病？
不可能。
且不说他卖出去的总共也没多少，发出的每一株都是他在后院亲手摘的，叶片青翠欲滴，气味清冽醒神，是民宿周围的灵气供养的，哪里打过什么农药？别说残留超标，就连灰尘都少见，喝下去只会提神醒脑，通体舒泰。
拉肚子？除非那人肠胃是纸糊的。
到底哪儿来的神经病乱嚼舌根？或者，纯属是看他粉丝增长太快眼红到故意找茬？
他不动声色地移开视线，仿佛没看见那条弹幕，继续专注于手中的食材和讲解，声音平稳依旧：
“这个菜……炒糖色是灵魂，火候必须精准。
宁可欠一点，颜色浅些，也绝不能炒过了。
过了，就会有焦糊的苦味，这一锅的心血就白费了……”
他一边解说，手上动作行云流水，锅勺碰撞中，糖色在锅里渐渐泛起漂亮的枣红色泡沫。
……
“好了，把子肉的制作过程大概就是这样，剩下的就是用小火慢炖大概两个半钟头，让酱汁的精华彻底渗透进每一丝纤维里……”
安斯年盖上砂锅的锅盖，将话题引向另一个方向，“另外，之前答应过大家的抽奖，今天兑现。”
他转身，从水槽边拿起几株刚采摘下来，叶片嫩绿饱满的薄荷。
“奖品，一百份，本民宿自产的薄荷植株。”
镜头特写给到那青翠欲滴的叶片，“抽奖十分钟后开始。”
直播间瞬间热闹了！
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