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面团揉搓成长条状，接着分成小块的面团。
取一个面团，用擀面杖快速地擀成荷叶边的面皮，放在一旁……面皮擀好后。
把一个面皮摊在手上，用另一只手在面皮上抹上一层肉馅。
接着将飞鱼籽放在肉馅上，手掌一兜。
再取一点肉馅封口，最后放上切碎的松花蛋清。
一个三蛋烧卖便做好了。
重复之前的动作。
一个个烧面被许康平做了出来。
等到数量差不多后。
按照三个一组，放在蒸笼内开蒸。
……因为许康平掐着时间。
第一批烧卖快要蒸好的时候。
时间也来到了六点。
这时，堂岛银的声音从广播内传出。
“各位已经准备好上菜了吗？”
“现在开始说明合格的条件。”
“首先介绍评审员。”
随着话音落下，正门打开。
接着几个小孩率先跑了进来。
之后是追着小孩进来的大人。
“他们是与远月度假村合作的食材生产方以及其家属。”
“他们每年都负责这项课题的评审。”
“‘富含惊喜的蛋料理’，这一课题也已经告知他们。”
“评审将会非常准确。”
“并且我们远月度假村内。”
“烹饪部门和服务部门的员工也会参加评审。”
看着众多评审员。
学员们已经开始紧张起来了。
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不光需要面对专业人士。
还要面对男女老幼各个年龄段的客人。
这毫无疑问是接近现场实战的课题。
对于很多学员来说，这是他们以前没有经历过的。
当然，也有人对此得心应手。
“合格的标准有二。”
“生产专家和现场服务的专家。”
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