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第二，书里面其实也没有详细记录有哪七十二手，只是象征性地记录了几道重要的工序。
第三，青花的工艺和斗彩的是不一样的。
斗彩比青花要多一道画工，是要多烧一次窑的。
这还只是青花和斗彩，如果要做一件雕塑瓷，比如做个小猫小狗，大部分工序就和做一件斗彩鸡缸杯不一样了。
既然不同瓷器的制作工艺差别很大，那怎么能说做一件瓷器就是七十二道工序呢？
所以，七十二道工序这个说法其实并不是一个准确的说法。
现代人整理出来的七十二道工序只囊括了比较重要的工艺流程，细节的工艺和工序根本就没排上号，也就略去不说了。
举个例子，让大家感受一下分工到底能有多细。
青花瓷制作的流程大致有四个步骤，就是成形、画青花、上釉和烧窑。
我们具体看一下“画青花”
这个步骤。
一般人以为，古代青花瓷画青花的部分，无论多复杂，都应该是由一位画师来完成的，无非是越精细，花的时间越多罢了。
就像《清明上河图》，你知道肯定要花很长时间，但肯定是一个人画的，而在青花瓷上就完全不是这样。
画青花实际上分为很多工种：画山水、画人物、画花鸟、画纹样。
画不同的题材是不同的工种，而一种题材之中，还要进行细分。
在纹样中，主体的复杂纹样，比如龙凤，辅助的简单纹样，像边上的一些装饰，这都是不同的工种。
就是在同一幅画面中，比如画龙纹时，勾线和晕染又是两道完全不同的工序，是两项独立的技术。
这就意味着，我们看到的一件画面比较复杂的青花瓷器，肯定是由多个画师共同完成的。
这还只是画青花，粉彩、五彩的绘画又完全是另一套工序和工种了。
可见，光是画这一项，就要分画青花、画粉彩、画五彩等几个大类；大类之中又要区分题材，比如青花山水、青花人物；而一个题材之中，可能还要细分。
所以，画的分工数，细算起来，可能就已经超过七十二了。
这还仅仅是画的部分。
在其他诸如成形、上釉、烧窑等流程之中，工艺也是高度细化，需要很多匠人共同完成。
所以，对于《天工开物》里的这句话，不必纠结于具体的数字。
我觉得完全可以想象这种场景：一个师傅完成第一步，马上交给第二个师傅去完成下一步，一双手交给另一双手，一个环节接着下一个环节，最终完成了一件瓷器的制作。
说到这里，我不知道大家会不会联想到现代工业生产的流水线。
可以说，景德镇的瓷器制作完全就是工业时代之前的流水线生产，景德镇拥有人类社会的第一条流水生产线。
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