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那么,为什么制瓷行业会形成如此细化的分工?我们知道,中国古代的物质文明是非常发达的。
制作金银器、家具、玉雕等这些手工艺品的工匠们也都创造了很多辉煌成就,但它们都没有如此细化的分工。
以和瓷器生产特别接近的紫砂壶为例,紫砂壶是陶器,大范围说属于陶瓷,和瓷器其实相似。
在历史上,紫砂一度也很流行,现在在茶道中的热度其实已超过了瓷器。
紫砂的工艺流程一直没有什么变化,一把壶从头到尾基本上由一位紫砂艺人来完成,尽管也有很多道工序。
但是,在景德镇,同样一把瓷壶要很多匠人共同完成,要“过手七十二”
。
为什么单单瓷器行业会这样?
是因为瓷器制作本身就特别复杂吗?当然不是。
从紫砂壶的例子就能知道,制作瓷器的复杂程度虽然比紫砂壶高,但其实两者并没有本质上的区别,而且现在很多陶艺家,或者手工作坊里的工匠,同样可以是一个人完成一件瓷器。
所以,精细分工并不是制瓷工艺的复杂性导致的。
那这样细的分工是为什么呢?
答案是:规模。
首先是市场规模。
《天工开物》成书的时间是明代晚期。
这一时期景德镇的制瓷业需要同时满足两个庞大的市场:一是国内市场,二是国外市场。
而且,实际情况并不是景德镇面对全球市场,而是全球市场对瓷器的需求都指向景德镇。
简直就是独此一家,绝无分号。
因为这个时候中国历史上存在过的窑口绝大部分都断烧了,其他少数没断烧的就算仍然存在,也只能烧制一些低端产品,完全无法和景德镇相提并论。
这就好比有点手艺的木匠,有时候自己还能做两个凳子什么的,有时可能还到集市上去卖自己的作品。
但这样的手艺人怎么和大厂竞争?当时,其他陶瓷产区大体上就是这样的状况。
而欧洲呢?连这样的小作坊都还没有,他们还不会烧瓷器。
所以,景德镇当时是凭一地之力为全球提供瓷器产品。
在这个过程中,景德镇制瓷业不断提高生产能力,扩大生产规模,而这一切,只有不断细化分工才能够实现。
这也是一个良性循环的过程,越细化分工,产能就越大,工艺水平就越高,成本就越低,优势就越明显,市场地位当然就越稳固,而其他窑口则陷入了恶性循环。
这就是现代社会所说的“规模效应”
。
这一切的源头,当然可以回溯到元朝青花瓷诞生的时候,因为青花瓷是整个制瓷史上一次重要的技术突破。
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